Bukittinggi,http://Eksisjambi.com – Berkunjung ke kota wisata di Sumatera Barat ini belum lengkap rasanya jika belum mencicipi Nasi Kapau, kuliner khas yang sarat akan cita rasa dan nilai tradisi. Hidangan ini bukan sekadar makanan, melainkan representasi sejarah panjang dari sebuah kampung kecil bernama Nagari Kapau yang terletak tidak jauh dari pusat Kota Bukittinggi.
Sejak dahulu, masyarakat Nagari Kapau khususnya para perempuan telah di kenal sebagai pelaku utama usaha kuliner ini. Mereka merantau dan berjualan nasi dengan beragam lauk khas Minangkabau yang kaya rempah. Di antara menu yang paling di minati adalah gulai cubadak (nangka), gulai tunjang (kikil), tambusu (usus berisi telur dan tahu), hingga dendeng balado dengan sensasi pedas yang menggugah selera.
Keunikan Nasi Kapau tidak hanya terletak pada ragam lauknya, tetapi juga pada cara penyajiannya yang khas. Lauk-pauk di susun bertingkat menyerupai “gunung rasa”, menciptakan tampilan yang menggoda sekaligus menggambarkan kelimpahan pilihan. Proses pengambilan lauk pun menjadi daya tarik tersendiri, di mana penjual menggunakan sendok panjang dari tempurung kelapa tradisi yang masih di pertahankan hingga kini.
Salah satu lokasi paling terkenal untuk menikmati Nasi Kapau adalah di kawasan Los Lambuang. Di tempat ini, deretan penjual Nasi Kapau berjejer rapi, menawarkan pengalaman kuliner autentik yang sulit di temukan di daerah lain.
Setiap piring Nasi Kapau tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan kekayaan rasa yang berasal dari racikan rempah tradisional serta cerita turun-temurun dari generasi ke generasi. Tak heran jika banyak wisatawan maupun masyarakat lokal yang selalu kembali untuk menikmati kelezatan khas ini.
Dengan keunikan dan cita rasanya yang khas, Nasi Kapau kini menjadi salah satu ikon kuliner Sumatera Barat yang wajib di coba saat berkunjung ke Bukittinggi.**
